日本酒を飲んでみたいけど、どんなうつわがいいの？
プレゼントで酒器を贈りたいけど、何を選んでいいか分からない…
そんな方はこの記事を参考に、とっておきの酒器を見つけてみませんか。

先にどんな商品があるのか見てみたい！という方は、こちらからご覧ください。

酒器　一覧ページ

知っていると楽しい！酒器の選び方

サイズ（容量・口径）で選ぶ

酒器は深さ（容量）や口径で味が変わります。
ご自分が好きなお酒に合ったものを選ぶといいですね。

・小さめのもの

容量が少ない小さな酒器は、お酒の温度が変わる前に飲みきれるので、一番美味しいと感じることができます。
そのため、冷酒は小さな酒器で冷たいまま飲むのがおすすめ。
大きなうつわにするとぬるくなり、キリッとした冷酒の風味がなくなってしまいます。

・大きめのもの

熱燗（あつかん）など、温度が段々と下がっていく味の変化を楽しみたいなら、大ぶりの酒器もいいですよ。

・口径の大きさで香りの変化を楽しむ
お酒は、表面積によって香りの立ちやすさが変わるので、酒器の口径が違うと、香りが変化します。
口径が広ければ、ふわっと広がる香りを強く感じるので、香りを楽しみたい方は広いものを選ぶといいでしょう。

形で選ぶ

お椀型

胴体に丸みのあるお椀型の酒器は、王道のフォルム。
味や香りがほどよく楽しめるため、さまざまな銘柄を味わうのに適しています。

ラッパ型

飲み口が上に広がった形状のラッパ型。
口径が広いため、香りが空気中に広がりやすく、香りを楽しみたい場合に向いています。
また、ちょっとした前菜などを盛り付けて、食器として使うこともできます。

つぼみ型

つぼみ型は、胴が丸く、飲み口にかけてすぼまっています。
すぼまっている部分に空気がたまりやすく、口をつけると強い香りを感じます。
濃厚な香りを楽しみたい場合におすすめです。

ストレート型

ストレート型は、胴から飲み口にかけて真っすぐな形状のもの。
飲み口が狭く、鼻までの距離が離れているため、他の形に比べると香りを感じにくいです。

ただし、スッキリとした感覚で飲むことができるのがメリット。
癖のある香りのお酒なら、香りがマイルドになり飲みやすくなります。

素材で選ぶ

・陶器

陶器は、日本酒の味をやわらかくしてくれます。
厚みもあるため、口当たりや手ざわりの良さも特徴。
熱伝導率が低く、熱しにくく冷めにくいため、特に熱燗には向いています。

・ガラス

無味無臭なガラスは、日本酒の味わいをダイレクトに感じ取ることができます。
また、薄いものは、シャープな大吟醸酒、濃厚なにごり酒は厚めのものなど、厚さによる味の違いも楽しめます。

近年は、ワイングラスで日本酒を味わうことが広まっています。
色や香りを楽しめるので、日本酒専用のワイングラスも販売されています。
スパークリング日本酒を飲む際は、泡が立ち上っていく様子を見ることができ、目でも楽しむことができますよ。

・漆器

軽くて持ち上げやすく、口当たりが良いため酒器に向いています。
また、保温性に優れているので冷めにくいのも特徴。
高級感があるため、お祝い事などに使われることが多いです。
使うほどに艶が出て、経年の変化を楽しむことができます。

・木

木の香りがほのかに感じられ、日本酒の旨味や香りが引き立ちます。
軽くて口当たりが良く、温かみのある素朴な質感も魅力です。
升はスギやヒノキでできたものが多く、木と日本酒の香りが混ざった味わいを楽しめます。

・錫（すず）

錫（すず）は、分子構造が粗いため、日本酒の雑味を分解して味をまるくするといわれています。
錫の酒器でお燗をすると、口あたりがまろやかになり、よりおいしく味わうことができます。
熱伝導率が高いので、温かいままゆっくりと味わいたい時に向いています。

短時間で温まるので、熱燗の際、お酒の香りを飛ばさずに温めることができるのもメリット。しかし、その分冷めるのも早いため、飲む際には小さめの酒器を選ぶのがいいですね。

悩んだらこれがおすすめ！

【3点セット】酒器　稲白　磁器　美濃焼

徳利と猪口、小皿の3点セット。
お酒とおつまみを味わえる酒器セットがあれば、毎日の晩酌が楽しみになりますね。
ギフトボックス入りなので、プレゼントにも最適です。

あたたかみのあるベージュがかった白いうつわは、ほかのうつわとの相性も抜群。
ちょっと珍しい形状の徳利は、テーブルのアクセントになります。
一輪挿しとして、飾っておくのも素敵ですね。

また、お猪口はおつまみ用の小鉢や茶器として、
小皿は、茶托や菓子皿など他の使い方をすることもできますよ。

徳利のおすすめ

徳利　古代唐草　磁器　波佐見焼

白磁にブルーの唐草模様が映える、日本酒にふさわしい「和」を感じるうつわ。
日本の家庭によく見られる染付の徳利は、ほかのうつわと相性もよく、食卓になじみやすいです。

容量は一合ほどで、一人呑みにぴったり。
中央が少しくぼんでいるので、注ぐ際に手がぴたっとフィットする使いやすさも魅力です。

また、口が小さくスッキリとしたフォルムは、一輪挿しとしても使えます。
主張しすぎないデザインなので、ドライフラワーなど洋風のお花もあいますよ。

徳利　紫　七宝　磁器　波佐見焼

ひょうたんのような可愛らしいフォルムの徳利。
上部の七宝模様と、下部の青いラインがいいアクセントになっています。

中央がぎゅっとくびれているので、手に持った際に安定感があります。
おそろいの盃と合わせれば、和モダンなテーブルコーディネートが楽しめます。

七宝模様は、円満やご縁を意味する縁起の良い柄なので、お正月などのハレの日に使うのもいいですよ。南天など、お花を挿すのも素敵です。

おそろいの盃と合わせて使うのもおすすめです。

片口　呉須赤絵　波佐見焼

表面の大胆な絵付けが華やかな片口。

よく見ると、中央部分がくぼんでおり、指にフィット！
そのため片手でスムーズにお酒を注ぐことができます。

全面に描かれた、赤絵の蝶の絵付けはどれも手描き。
裏面にも模様が描かれており、職人のていねいな手仕事を感じます。

また、片口はソースなど調味料入れや小鉢など、うつわとしても使えます。

お猪口のおすすめ

ぐい呑　粉引鉄散　陶器　信楽焼

シンプルな佇まいのうつわ。
白地に茶色の縁取りがアクセントにきいています。

模様のように見える、黒い点々は鉄粉によるもので、手作りならではの温かみを感じます。

内側が白く、お酒の色も楽しむことができます。
深さがあるので、1つには日本酒を注いで、
もう1つはおつまみ用の小鉢にするのも良さそう。

デザートカップや中国茶の茶器としても使うことができますよ。

内粉引鎬ショット杯　陶器　白華窯 吉永サダム

外側のこげ茶色と、内側の白のコントラストがスタイリッシュなうつわ。
表面に施された縞模様のレリーフは、デザインの美しさだけでなく、手に持ったときのフィット感も抜群。
また、ところどころ釉薬の流れた跡があり、1つとして同じものがない手作りの良さを感じます。

厚みがあるので、熱燗にもぴったりです。
食材を引き立てる落ち着いたトーンの酒器は、小鉢として使うのも良さそう。

ねぶた　盃　ガラス　津軽びいどろ

ねぶたを思わせる鮮やかな色彩のうつわ。
下部に散りばめられたカラフルなガラス粒はビーズのよう。
ガラスの酒器は、お酒の味をそのまま楽しむことができます。
やや厚めなので口当たりがよく、小さめで冷酒を飲みきるのにいいサイズ！

華やかなガラス器は、おつまみや前菜を盛り付けて小鉢としても使えます。
コンパクトで色々な使い方ができるので、いくつかあると便利ですよ。

酒器の主な種類

酒器とは、日本酒を飲む、注ぐための容器の総称で、以下のようなものがあります。

お猪口

本来は料理を盛りつけるうつわでしたが、江戸時代から酒器として使われるようになりました。徳利とセットで使われることが多く、1口で飲み干せるサイズが一般的。

猪口は、ちょっとしたもの表す「ちょく」や、飾り気のない安直なことを意味する「直（ちょく）」が語源とされています。

ぐい呑み

お猪口より大きなサイズのものが一般的で、湯呑み程度の大きさのものもあります。
「ぐいぐい呑める」や「ぐいっとつかんで呑める」が語源とされています。

盃（さかずき）

神事などの儀式でも使われる伝統的な酒器で、口が朝顔状の形で小さめ。
うつわとしても使われていました。
お正月のお屠蘇、神前式の三々九度や賜杯などにも用いられています。

徳利（とっくり）

盃にお酒を注ぐための酒器。首が細く、胴体が膨らんだ形状が特徴です。
注いだ時に「とくとく」という音がすることからその名が付いたと言われています。

もとは、醤油や酢などの貯蔵や運搬に使っていたため大きなものもありましたが、現在は1～2合（180～360ml）程度の容量が主流です。

片口（かたくち）

盃にお酒を注ぐための容器で、口縁の片側に注ぎ口があります。
その歴史は古く、縄文土器や弥生土器の壺や鉢にも見られます。
現在では、ソースなどの調味料入れや小鉢、花器として使うこともあります。

ちろり

取手と注ぎ口が付いた筒型の酒器で、日本酒を温めるために使います。
銅や錫（すず）など金属製のものが多く、熱伝導率が高いのが特徴。
温めたお酒をそのまま注ぐことができる、使いやすさも魅力です。

銚子（ちょうし）

お酒を盃に注ぐための容器。木製や金属製で、長い柄が付いています。
神前式の三々九度などあらたまった酒宴で使われます。

酒器の歴史

○奈良時代

須恵器が日常的に使われ、お酒を飲むためのうつわを坏（つき）、または酒坏（さかづき）と呼ぶようになりました。

○平安時代

平安時代になると、木製の漆器の杯、特に朱塗りのものが広まりました。
宮廷では華やかな陶器の杯も使われるようになりました。

○鎌倉時代～江戸時代

鎌倉時代には、製陶技術が発展。日本六古窯（瀬戸、常滑、信楽、丹波、備前、越後）の各産地で酒器が盛んに作られるようになりました。

安土桃山時代は茶の湯が流行。
茶懐石の際、武士が向付（小鉢）で酒を飲み始めたのがぐい呑みの起源とされています。

江戸時代には、日本酒の種類により酒器の大きさが変化します。
初期は、アルコール度数の低い「どぶろく」が飲まれ、容量の多い直径10cmほどの向付を使用。
アルコール度数の高い清酒が広まると、江戸中期には7.5cm程度の向付、後期には4.5cm程度の猪口というように、酒器の口径が小さくなりました。

○明治時代以降

明治時代になると、各地の酒器を茶人や実業家が収集するようになり、大ぶりで深めのものを「ぐい呑み」と呼ぶようになります。

昭和時代は、戦後の物資不足から、日本酒造りが低価格・大量生産に変化。
それに伴い、安価な酒器やプラスチックの升など簡易的な製品が作られます。
一方で、1970年以降、高品質な日本酒を作家物の酒器や骨董で味わう文化が出現します。

徳利について

徳利は、首が細く、下が膨らんだ形の酒器。お酒を盃に注ぐために使います。
語源は、お酒を注ぐ際の「とくとく」（または「とくりとくり」）という音から来ていると言われています。

素材は、陶磁器やガラス、錫などさまざま。
サイズは1合（180㎖）、2合（360㎖）が一般的ですが、1升（1.8ℓ）入る大きなものもあります。

徳利はいつから使われているの？

徳利が使われるようになったのは室町時代後半頃。
当初は、酒や醤油などの運搬や保管に使われていたようです。

江戸時代には「通い徳利（かよいどっくり）」という制度があり、
酒屋は店名が書かれた徳利に酒を入れ、その徳利を客に貸し出していました。
昭和初期ごろまで、お酒は徳利に入れて売るのが一般的だったのです。

徳利の洗い方

素材別の洗い方の注意点を以下に挙げます。

・陶磁器

使用後は、うつわにしみこんだお酒の成分を抜くためしばらくお湯に浸します。
その後、細長いブラシを使って洗います。
徳利洗浄専のブラシが販売されていますが、急須などの「注ぎ口用ブラシ」でも代用できます。

洗浄後は、カビを防ぐため、しっかり乾燥させましょう。
キッチンペーパーなど破れにくい紙を中へ入れると乾きやすくなります。

・ガラス

ガラスの徳利は、食器用洗剤を水で薄めたものに浸け置きし、良くすすぎましょう。
曇りが気になったら、お湯で薄めた重曹でつけ置きするとスッキリとします。
また、ブラシで傷が付くことがあるので、ブラシの使用はおすすめしません。

・錫など金属製

へこみやすく傷つきやすいので、柔らかいスポンジに食器用中性洗剤を付けて洗います。
曇りが出てきたら、ガラス製のものと同様、重曹を使って洗いましょう。

ご存知ですか？徳利を使う際のマナー

お酌をする時のマナー

徳利を使ってお酒を注ぐ（お酌をする）時は、右手で中心あたりを持ち、左手を添えて支えるようにします。
その際、徳利が盃に触れないように注意しましょう。
注ぎ終わりに右手首を少しひねると、しずくが垂れるのを防ぐことができますよ。

また、注ぐ量は、盃の7～8割程度まで。
ひたひたに注ぐのはマナー違反とされています。

【他にもあります・マナー違反の例】
・のぞき徳利：中身がどのくらい残っているか穴からのぞくこと

・振り徳利：徳利を強く振ってお酒の量を確認すること

・併せ徳利：残っている酒を一つの徳利に集めること

・倒し徳利：飲み終わった空の徳利を倒すこと

また、相手がテーブルの上に置いている盃へ勝手に注ぐのも避けた方がいいでしょう。

お酌を受ける時のマナー

お酒をすすめられたら、盃を両手で持つのが基本。
置いたまま注ぐのは「置き注ぎ」といいマナー違反となります。

盃は、右手の親指と人差し指でしっかりと持ち、中指と薬指は挟むようなかたちで底に添えます。左手は、底を支えるようにして添えましょう。

お酒を注いでもらったら、口をつけてからテーブルに置くのがマナーですよ。

お猪口について

お猪口は、日本酒を楽しむための酒器で、徳利と一緒に使われることが多いです。
もともとは、あえものや酢の物などを盛り付けて使われていました。
江戸中期以降、酒器やめんつゆなどに使用されるようになったのです。

お猪口の由来

お猪口は、もとは「ちょく」と言われており、由来については以下のとおり諸説あります。
また、「猪口」という表記は当て字のようです。

《猪口の由来》
・中国では盃を「チョング」と呼んでいたため
・武家が食していた「本膳料理」で使われていた猪口という器からとった
・少量を意味する「ちょっとしたもの」からきている
・飾り気のなさや、素朴さを表す「直（ちょく）」が関係している

お猪口の活用法

お猪口は、小さいながらも深さがあり、容量があるうつわです。
使っていないお猪口がある…そんな方は以下の活用法を試してみてはいかがでしょう。

小鉢として使う

お猪口は深さがあるので、おひたしやお新香、
マリネなどちょっとしたおかずを入れるのに適しています。
大皿にいくつか並べるだけで、前菜のワンプレートとしておもてなしに活躍しますよ。

茶器として使う

直径が５㎝前後のものが多いお猪口。
味や香りがしっかりとした中国茶などを楽しむのにも向いています。

小物入れにする

お猪口はアクセサリーやお菓子など、小さな物を入れておくのも便利です。
私は引き出しに入れて、ボタンを収納していたことがありますよ。

花器として使う

お猪口は水を入れることができるので、お花を1、2輪挿せば花器にもなります。
食卓のアクセントに、お庭のお花などを生けて飾ってみてはいかがでしょう。

このほかにも、小さな苔玉をお猪口に入れてミニ盆栽を楽しむ方や、
ピンクッション用の入れ物として使う方もいるそうですよ。

ぐい呑み・お猪口・盃について

ぐい吞み・お猪口・盃、3つとも一見同じように見える酒器ですが、違いがあることをご存知でしたか？
それぞれの違いについて分かりやすくお伝えします！

ぐい呑みとは

ぐい呑みは、底が深く口径が広い酒器。
その由来は「ぐいっと呑む」や「ぐいっと掴んで呑む」などからきているといわれています。

一般的に、１〜２口では飲みきれないサイズのものが多く、何口かに分けて飲み干すのに適しています。
温度によって変化する、お酒の味わいを楽しみたい場合におすすめです。

お猪口とは

ぐい呑みよりも小ぶりで、１〜２口で飲み干すことができるサイズの酒器
徳利と一緒に使われることが多いです。

その由来は「ちょく」が転じた言葉であるとされています。
ちょっとしたものという意味の「ちょく」や、
飾り気のない安直なことをさす「直（ちょく）」などが語源といわれています。

盃（さかずき）とは

小皿のような形状をした浅めの酒器で、小さな高台がついているのが特徴。
一般的に、お猪口とぐい吞みの中間ほどの容量です。

日常使いもされますが、結婚式の三三九度や、お正月のお屠蘇を飲む際など儀式で使用されることもあります。

結局どうやって使い分けたらいいの？

酒器は、大きさや形以外にも素材やデザインなどが異なります。
そのため、ご自分が好きなものを選ぶのがベストです。

ただ、どうしても迷ったら以下の点を目安にするといいですよ。

○冷酒や吟醸酒を飲むなら⇒お猪口
冷たいままを味わう冷酒や芳醇な香りを楽しむなら小さめのお猪口が向いています。

○熱燗など温度による味の変化を楽しみたいなら⇒ぐい呑み
温度による味の違いを楽しむなら、大きめサイズのぐい呑みがおすすめ！
また、複数でお酒を飲む機会が多いならぐい呑みをいくつかそろえると良さそう。

○香りを楽しむことを重視するなら　⇒　盃
口が広い盃は、お酒の表面積が広くなるため香りを楽しむのに最適。
お祝い事などのフォーマルなシーンから、親しい方とのカジュアルな集まりまで幅広く使えるので、便利ですよ。

酒器を使ったテーブルコーディネート

ハレの日のテーブルコーディネート

七宝模様の酒器セットと色絵のお皿の組み合わせは、お正月などのお祝いの席にふさわしいコーディネートです。

酒器がシンプルなので、華やかな柄物のうつわがより引き立ちます。
また、酒器セットをお盆にまとめることで、おもてなしもしやすくなります。
すぐにまねできるアイデアですね。

赤絵のうつわで統一した、華やかなテーブルコーディネート。
取り皿は不老長寿を表す菊の形、箸置きは縁起の良い瓢箪型のものを使っています。

縁起物ずくめのテーブルは、新年や親戚の集まりなどハレの日にぴったりです。
片口には、お正月ならお屠蘇を入れて楽しむのもよし、
クリスマスならサラダ用のドレッシング入れなどに使うのもいいですよ。

晩酌を楽しむテーブルコーディネート

和定食とともに晩酌を楽しむテーブルコーディネートです。
柄物のうつわがたくさんあるのにまとまっているのは、青という共通カラーがあるから。

柄物同士を組み合わせたい場合、どれか1色共通する色があるものを選ぶと統一感のある食卓になりますよ。

特に青系の食器は多いので、青が入っているうつわでいろいろ組み合わせてみましょう。
ベストの組み合わせが見つかると、急な来客でもうつわ選びで迷いません。

大皿に少しずつおかずを盛り付けた、ワンプレートおつまみと日本酒と楽しむ食卓です。

白と茶を基調とした、シンプルながらあたたかみのあるテーブルコーディネート。
うつわの作り手さんはバラバラですが、すべて陶器で同じ色味であわせることで、まとまりのある食卓になっています。

素材や色などで、共通点のあるものを組み合わせると、統一感が出ます。
ぜひ試してみて下さい。

お酒が飲めなくても欲しい！酒器を使って食事をもっと楽しもう

酒器には、用途によってさまざまな種類があるのがお分かりいただけましたか？
さらに、大きさや形、素材によって味や香りの変化を楽しむことができます。

また、深さがありデザインや形のバリエーションが豊富なので、
うつわとして使える便利なアイテムでもあります。

お酒好きな方は、よりよい1杯を求めて、
お酒が飲めない方は、食卓のアクセントやおもてなし用にとっておきの酒器を選んでみませんか。

今回ご紹介した酒器は、こちらのページからご覧いただけます。

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酒器ついてさらに知りたいという方は、こちらの記事も読んでみてくださいね。

・【ぐい吞み・お猪口・盃の違いは？】特徴や用途、おすすめの酒器を徹底解説！

・【徳利の選び方】日本酒をもっと楽しむ徳利の選び方、マナー、おすすめアイテムをご紹介。

・【お猪口の選び方】お酒をもっと楽しむお猪口の選び方やおすすめアイテムをご紹介。

最後までご覧いただきありがとうございました。
皆さんがお気に入りのうつわと一緒に、すてきな時間を過ごせますように。

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