※ギフトラッピングができない商品です。
料理人に好まれる伊賀の土鍋
こっくりとしたアメ色が美しい、伊賀焼の土鍋です。
卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けています。
内側全体にも釉薬を掛けていることで汚れにくく、メンテナンスがしやすいのがうれしいところ。
蓄熱性が高い伊賀の土を使っているので、食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げてくれます。
煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として、昔からプロの料理人に好まれてきたのも納得ですね。
一器多様な伊賀土鍋
中サイズは、2〜4人の食卓にぴったりなサイズです。
定番の水炊きや、魚介のお出汁がたっぷりと出た海鮮鍋。
シメに中華麺やごはんを入れたら、至福のひとときに。
食材の水分を引き出す土鍋の特性を活用したら、焼きそばも絶品に仕上がります。
長谷園さんのHPにいろいろなレシピが載っているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
| サイズ | 径 約26.5cm（持ち手含む 31.5cm）
高さ 約15.0〜15.5cm |
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| 重さ | 約2,742g |
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| 容量 | 1,600ml |
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| 素材 | 耐熱陶器 |
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電子レンジ
食洗機 | 電子レンジ ○
食洗機 × |
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直火
オーブン
IH調理器 | 直火 ○
オーブン ○
IH調理器 × |
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| 窯元さんのおすすめメンテナンス | ・使い始めに目止めが必要です。
・中性洗剤で洗い、洗った後は底面を上にして十分に乾燥させてください。乾燥が不十分ですと、目詰まりやカビの原因になります。
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商品特性/
取扱注意点 | ・火にかけるときに、裏面に水気が無いことを確認してください（ひび割れの原因になります）。
・揚げ物には使えません。
・熱い土鍋を水につけたり、冷たいところに置いたりしないでください（割れる恐れがあります）。
・土鍋をテーブルの上で滑らせないでください（家具を傷つける恐れがあります）。また、調理直後の土鍋は高温の為、テーブルを焦がす恐れがあります。断熱性の高い敷板をご使用いただくなど、取り扱いには十分ご注意ください。
・やけどにご注意ください。
・土鍋を冷凍しないでください（割れる恐れがあります）。
・土鍋の表面に細かなヒビ（貫入）が入ることがありますが、ご使用に差支えはありません。
・土鍋は吸水性がある為、長時間汁気があるものを入れておくと、にじみ出てくることがあります。
・業務用ハイカロリーガス器具での調理は、弱火〜中火にてご使用ください。
・水をいれてから火にかけてください。空焚きすると割れる恐れがあります。
・手づくりのため、色合い、形、大きさ、厚みなどに個体差があります。
・作家・窯元によって、価格の見直し・改定が行われる場合がございます。 |
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ご購入前に知っていただきたいこと
うつわの表情をつくるのは、量産品には見られない、斑点や、かすれ、釉薬のムラや、濃淡、形のたわみなど。
ピンホールや、貫入、歪みなどがあったり、綺麗に整ったものでなく、ひとつひとつ、色の出方や大きさ、形が少しずつ異り、全く同じものがないところが手作りのうつわの魅力です。
これらも手仕事のうつわの個性として、「一期一会」な出会いを楽しんでくださいね。
【個体差】
ひとつひとつ手づくりのため、形、大きさ、厚みなどに個体差があります。
【色ムラ/焼ムラ】
釉薬は、手作業でひとつひとつ丁寧にかけられているため、釉薬のかかり方が均一でない場合があります。
焼成の際も、窯の焼く場所によって温度が異なるため、焼き方にムラがでます。
【その他のご注意】
〇窯元や作家さんの検品を通過した商品を再度検品し、お客さまのもとへお届けしています。
■詳しくは、こちらをご覧ください。
うつわの特性と、購入の際にご理解いただきたいこと
シリーズ展開について
■その他のうつわは、こちらからもご覧いただけます。
長谷園のうつわ 一覧ページ
■萬古焼・伊賀焼のうつわは、こちらからもご覧いただけます。
お気に入りをみつけてくださいね。
萬古焼・伊賀焼 一覧ページ
長谷園
1832年、三重県伊賀市丸柱に開窯。
開窯して以来、「伊賀焼」の伝統と技術を継承し、伊賀の粗土を生かした数々の土鍋・民具を生み出してきました。
「作り手は真の使い手であれ」の精神のもと、文明とともに進化するライフスタイルを体に感じながら
常に時代を見据えたものづくりに専念しています。
伊賀焼
伊賀焼は、三重県伊賀市周辺で作られている陶磁器です。
使用されている土は、古琵琶湖層から産出された、耐火度がとても高いもの。
熱を蓄えることにも優れているため、土鍋や耐熱食器などの生産が盛んです。
蓄熱性が高い伊賀の土でつくられた土鍋は、火から下ろした後でもなかなか冷めず、食材にじっくり火が通るのでお料理がおいしく出来上がります。
